Robis Antwort auf die Frage
Die Menge an Fleisch, die Sie benötigen, kann stark variieren, abhängig davon, welches Gericht Sie zubereiten möchten und wie Fleisch-orientiert die Mahlzeit ist. Als allgemeine Regel gilt jedoch, dass Sie pro Person etwa 200 bis 250 Gramm Fleisch einplanen sollten. Bei einem Essen für 10 Personen wären das also etwa 2 bis 2,5 Kilogramm Fleisch.
Allerdings sollten Sie auch noch andere Faktoren berücksichtigen. Wenn Sie z.B. ein Gericht mit Knochen (wie Hähnchen oder Rippchen) zubereiten, sollten Sie mehr Fleisch einplanen, da ein Teil des Gewichts auf die Knochen entfällt. Ebenso sollten Sie mehr Fleisch einplanen, wenn Sie besonders fleischliebende Gäste haben oder wenn Fleisch der Hauptbestandteil des Gerichts ist.
Letztendlich ist es stets besser, etwas mehr einzuplanen, um sicherzustellen, dass keiner Ihrer Gäste hungrig nach Hause geht. Es ist immer besser, Reste zu haben, als nicht genug Essen für alle Gäste.
Bisher haben wir die Frage
mindestens 5x erhalten. Hier die letzten 5 Fragen:
Wie viel Fleisch pro Person für eine 10-köpfige Party?
Grillmeister101 // 15.05.2021
Wie viele Kilogramm Fleisch brauche ich für ein Abendessen mit 10 Leuten?
KitchenQueen // 22.12.2022
Wie viele Kilogramm Fleisch sollten eingeplant werden für ein BBQ für 10 Personen?
BBQLover // 11.07.2022
Wie viel Fleisch sollte ich kaufen, wenn ich für 10 Personen kochen will?
GastroGuru // 05.04.2021
Wie viel Fleisch ist notwendig, um 10 Menschen satt zu bekommen?
CulinaryKing // 02.01.2023
Es hängt von deinem Menü ab und vom Geschmack der Gäste, aber im Allgemeinen empfehle ich 0,5 - 1kg Fleisch pro Person. Das bedeutet, du benötigst für 10 Personen 5 - 10 kg Fleisch.
Ich würde dazu tendieren, um die 7 kg zu kaufen, wenn mehrere Fleischgerichte serviert werden. Es ist immer besser, etwas mehr zu haben, vor allem wenn es einen Grill gibt und das Fleisch eine Hauptattraktion des Menüs ist.
Für 10 Leute würde ich in etwa 1kg Fleisch pro Person rechnen, also insgesamt 10kg. Dies sollte genug sein, um jeden Gast satt zu bekommen und gleichzeitig auch nicht zu viel übrig zu haben.
Ausführliche Antwort zu
Es gibt viele Faktoren, die die Menge an Fleisch beeinflussen können, die Sie für ein Essen benötigen. Das wichtigste dabei ist sicherlich das ausgewählte Gericht und dessen Fleischlastigkeit. Ein Gulasch beispielsweise wird mehr Fleisch benötigen als ein Gericht, bei dem Fleisch nur eine Nebenrolle spielt, wie etwa eine Pasta mit Bolognese-Sauce. Auch die Größe und der Appetit Ihrer Gäste spielen eine große Rolle. Kinder werden in der Regel weniger Fleisch verbrauchen als Erwachsene und auch bei den Erwachsenen gibt es Unterschiede in Bezug auf die Menge, die sie essen.
Das ausgewählte Gericht spielt bei der Mengenberechnung eine entscheidende Rolle. Bei Gerichten, in denen Fleisch als Hauptbestandteil dient, sollten Sie mindestens von den vorgeschlagenen 200 bis 250 Gramm pro Person ausgehen. Bei Gerichten, in denen Fleisch nur eine ergänzende Rolle spielt, kann die Menge entsprechend reduziert werden.
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist, ob Sie ein Gericht mit oder ohne Knochen zubereiten. Knochen machen in der Regel einen erheblichen Teil des Gesamtgewichts von Fleischprodukten aus, was bedeutet, dass Sie mehr einplanen müssen, als Sie tatsächlich benötigen. Bei Hähnchen oder Rippchen beispielsweise wird etwa ein Drittel des Gewichts auf die Knochen entfallen. Daher sollten Sie das Gewicht der Knochen bei der Mengenberechnung berücksichtigen und entsprechend mehr Fleisch einplanen.
Letztendlich sind auch die Vorlieben Ihrer Gäste zu berücksichtigen. Manche Menschen essen mehr Fleisch als andere. Wenn Sie wissen, dass Ihre Gäste Fleischliebhaber sind, sollten Sie die Fleischmenge entsprechend erhöhen. Denken Sie immer daran: Es ist besser, zu viel als zu wenig zu haben. Übrig gebliebenes Fleisch kann immer noch für ein anderes Essen oder als leckere Vorspeise für den nächsten Tag verwendet werden.
Die benötigte Menge kann je nach Fleischsorte variieren. Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch haben tendenziell einen höheren Fleischanteil pro Gewichtseinheit als Geflügel. Für Rind-, Schweine- und Lammfleisch könnte man also mit den vorgeschlagenen 200-250g pro Person rechnen. Bei Geflügel, insbesondere wenn es mit Knochen serviert wird, sollte mehr eingeplant werden, wegen des niedrigeren Fleisch-zu-Knochen-Verhältnisses.
Bei der Zubereitung von Fleisch sollten Sie auch berücksichtigen, dass ein Teil des Gewichts durch das Kochen verloren geht. Dies ist besonders bei langsam gegartem oder gegrilltem Fleisch der Fall, bei dem ein großer Teil des Gewichts durch das Schmelzen von Fett und das Verdampfen von Wasser verloren geht. Bei der Planung Ihrer Fleischmengen können Sie davon ausgehen, dass etwa 20-30% des Rohgewichts verloren gehen.
Es ist immer eine gute Idee, etwas zusätzliches Fleisch einzuplanen, besonders wenn Sie Reste für den nächsten Tag oder zum Einfrieren einplanen. Eine zusätzliche Menge von 10-20% ist hierfür eine gute Richtlinie. Beachten Sie, dass das Einfrieren die Qualität des Fleisches beeinflussen kann und es daher am besten ist, gekochtes Fleisch innerhalb von 2-3 Monaten zu verbrauchen.
Um die richtige Menge an Fleisch für 10 Personen zu planen, sollten Sie das geplante Gericht, die Fleischsorte, die Vorlieben Ihrer Gäste und eventuelle Reste berücksichtigen. Als allgemeine Regel gilt: 200-250g Fleisch pro Person für die Hauptmahlzeit, jedoch kann dies je nach Art des Fleisches und des Gerichts variieren. Berücksichtigen Sie den Gewichtsverlust durch das Kochen und planen Sie zusätzliches Fleisch für Reste ein. Letztendlich gilt: Es ist besser, zu viel als zu wenig einzuplanen, um sicherzustellen, dass alle Gäste satt werden und Sie notfalls auch leckere Reste für den nächsten Tag haben.