Robis Antwort auf die Frage
Spätzle, eine Art Teignudel aus dem süddeutschen Raum, ist extrem vielseitig und kann auf vielfältige Art und Weise serviert werden. Typischerweise werden Spätzle als Beilage zu Fleischgerichten mit viel Sauce verwendet, wie zum Beispiel Rouladen, Schweinebraten oder Lamm. Die robuste Textur der Spätzle macht sie zu einer hervorragenden Sättigungsbeilage, die auch geschmacklich gut mit reichhaltigen Soßen harmoniert.
Darüber hinaus sind Spätzle auch hervorragend für vegetarische oder vegane Gerichte geeignet. In Kombination mit saisonalem Gemüse, Pilzen, Nüssen oder Käse lassen sich leckere Hauptgerichte zubereiten. Einfach gebraten und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, können Spätzle eine schmackhafte und hochwertige Beilage zu praktisch jedem Gericht sein.
Als letzte Empfehlung sind Spätzle sogar süß als Dessert zubereitbar, zum Beispiel als Kirschmichel oder Ofenschlupfer. Hierbei werden die Spätzle mit Früchten, Zucker und Gewürzen vermengt und im Ofen gebacken und danach oft mit Vanillesauce serviert.
Bisher haben wir die Frage
mindestens 5x erhalten. Hier die letzten 5 Fragen:
Welche Beilagen passen zu Spätzle?
NudelLiebhaber // 23.04.2021
Was serviert man traditionell zu Spätzle?
SchwabenKönigin // 08.12.2022
Mit welchen Gerichten kann man Spätzle kombinieren?
PastaFreak // 16.07.2023
Was für Soßen passen zu Spätzle?
SaucenChecker // 01.02.2022
Welche Fleischsorten kann ich zu Spätzle servieren?
Foodie_83 // 18.10.2021
Spätzle passen hervorragend zu Fleischgerichten, wie z.B. Schweinebraten, Sauerbraten oder Rouladen. Sie sind auch eine tolle Beilage zu Gulasch oder zu Wildgerichten. Selbst zu Fisch oder Geflügel schmecken sie ausgezeichnet.
Man kann Spätzle traditionell mit Käse und Röstzwiebeln servieren, dies nennt sich dann Käsespätzle. Sie können aber auch als Beilage zu Fleisch, insbesondere zu Braten oder Gulasch serviert werden. Auch in Suppen oder Eintöpfen machen Spätzle eine gute Figur.
Spätzle sind unglaublich vielseitig. In der schwäbischen Küche sind sie oft Teil von Eintöpfen und gratiniert mit Käse sind sie ein typisches Gericht. Aber sie können auch als Beilage zu Jeglichem Fleisch oder Fisch serviert werden. Selbst vegetarische Variationen, wie Spätzle mit Pilzen oder Spinat, sind sehr lecker.
Ausführliche Antwort zu
Spätzle sind nicht nur eine hervorragende Seite für klassische saucenreiche Fleischgerichte wie Schweinebraten, Rouladen oder Lamm, sondern auch für andere Fleisch- und Fischsorten. Gerichte wie Jägerschnitzel, Gulasch oder ein gemischter Grillteller passen perfekt zu Spätzle, da sie eine starke Sauce haben, die die Nudeln aufnehmen können. Bei Fischgerichten, beispielsweise mit Lachs oder Forelle, ergänzen Spätzle das Gericht durch ihren neutralen Geschmack und füllen es aus.
Nicht nur Fleischesser können die Vielseitigkeit der Spätzle genießen. Vegetarische Gerichte wie Käsespätzle, bei denen die Spätzle mit reichlich Käse und Röstzwiebeln serviert werden, sind bei Groß und Klein beliebt. Veganer können anstelle von klassischen Spätzle, Versionen wählen, die ohne Eier gemacht sind und die Spätzle mit Gemüsesaucen, wie zum Beispiel einer Tomatensauce, oder gebratenem saisonalen Gemüse servieren. Mit Tofu oder Seitan können Sie auch eine vegane Version von Käsespätzle erstellen.
Gebratene Spätzle sind eine großartige Möglichkeit, Spätzle als Beilage zu servieren. Sie können einfach in etwas Butter oder Öl gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Gebratene Spätzle passen hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Salaten oder auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Eine Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleiht den gebratenen Spätzle ein zusätzliches Aroma.
Spätzle sind nicht nur für Hauptgerichte und Beilagen geeignet, sondern können auch in süßen Desserts verwendet werden. Traditionelle süddeutsche Desserts wie Kirschmichel oder Ofenschlupfer enthalten oft Spätzle. Die Spätzle absorbieren die Süße und Gewürze der anderen Zutaten und tragen zur Textur des Desserts bei. Bestreuen Sie das Dessert vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder servieren Sie es mit Vanillesauce oder geschlagener Sahne für ein wirklich dekadentes Geschmackserlebnis.
Schweinebraten ist ein klassisches Gericht, das hervorragend mit Spätzle harmoniert. Für den Schweinebraten benötigen Sie ein Stück Schweineschulter oder Schweinenacken, welches mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt und in etwas Öl angebraten wird. Dann kannst du Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen, mit etwas Tomatenmark und Mehl bestäuben und anschließend mit Brühe und eventuell ein wenig Rotwein ablöschen. Lass den Braten für mehrere Stunden schmoren, bis er schön zart ist. Die Spätzle kannst du entweder aus fertigem Teig zubereiten oder selbst machen: Vermische dazu Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem zähflüssigen Teig und schabe ihn in kochendes Salzwasser. Sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen und dazu serviert werden.
Für eine vegetarische Variante kannst du eine leckere Spätzlepfanne zubereiten. Brate dazu zuerst Gemüse deiner Wahl in einer Pfanne an – zum Beispiel Zucchini, Paprika, Pilze oder Tomaten. Gib danach gekochte Spätzle dazu und lasse alles einige Minuten zusammen anbraten. Zum Schluss kannst du das Gericht mit Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und etwas Käse verfeinern. Anstelle von Käse kannst du auch Hefeflocken verwenden, die eine ähnliche würzige Note liefern und das Gericht vegan machen.
Für ein süßes Spätzle-Dessert ist der Kirschmichel eine gute Wahl. Dabei werden die Spätzle mit entsteinten Kirschen, Zucker, Milch und eiern zu einem Teig vermengt und in eine Auflaufform gefüllt. Anschließend wird der Kirschmichel im vorgeheizten Backofen gebacken bis er fest wird und eine goldbraune Oberfläche erhält. Vor dem Servieren kannst du den Kirschmichel mit Puderzucker bestäuben und eventuell mit Vanillesoße oder geschlagener Sahne servieren. Mit diesen Rezeptideen kannst du die Vielfalt der Spätzleküche voll und ganz auskosten.