"Was ist Creme Double?"

Ausführliche Antwort zu

"Was ist Creme Double?"

Herkunft und Charakteristik der Creme Double

Die Creme Double kommt ursprünglich aus England und ist wegen ihres hohen Fettgehaltes und ihrer einzigartigen cremigen Konsistenz in der Kochwelt so beliebt. Sie wird oft als die Königin der Sahnearten bezeichnet, denn sie erfüllt die Erwartungen, die man an eine perfekte Sahne hat: Reich an Geschmack, glatt in der Textur und mit einem hohen Standvermögen, das sie im heißen Zustand stabil hält.

Wie wird Creme Double hergestellt?

Die Herstellung von Creme Double ist ein natürlicher Prozess. Sie wird aus der Sahne des Milchfetts gewonnen, welches während des Melkens an der Oberfläche der Milch schwimmt. Diese Sahne wird anschließend durch Pasteurisierung und Homogenisierung gekocht und gekühlt, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Unterschied zwischen Creme Double und anderen Sahnesorten

Der Unterschied zwischen Creme Double und anderen Sahnearten liegt in erster Linie im Fettgehalt. Während gewöhnliche Sahne in Deutschland einen Fettgehalt von etwa 30% hat, beträgt der Fettgehalt der Creme Double mindestens 48%. Damit übertrifft sie nicht nur herkömmliche Sahne, sondern auch vergleichbare Produkte wie Crème Fraîche. Dank diesem hohen Fettanteil ist sie besonders standfest und eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen.

Verwendungsmöglichkeiten der Creme Double

Die Creme Double hat in der Küche viele Einsatzmöglichkeiten. Sie eignet sich zum Verfeinern von Soßen, zum Backen von Kuchen und Torten oder zum Aufschlagen als Sahneersatz. Auch zur Herstellung von Eis oder Desserts ist sie geeignet. Dabei verleiht sie den Speisen eine besonders cremige Konsistenz und ein vollmundiges Aroma.

Anwendungstipps für die Creme Double

Obwohl sie hervorragend zum Kochen und Backen geeignet ist, sollte die Creme Double bei der Verwendung beachtet werden, dass sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts auch kalorienreich ist. Daher sollte sie entsprechend dosiert werden. Zum Aufschlagen sollte die Creme Double gut gekühlt sein und nach dem Aufschlagen sollte sie schnell verbraucht werden, da sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts schnell ranzig werden kann.

Besonderheiten der Creme Double

Die seidig-glänzende Textur von Creme Double ist ein Qualitätsmerkmal und hebt sie von anderen Sahnesorten ab. Durch die intensive Konsistenz hinterlässt sie einen besonders cremigen, langanhaltenden Geschmack auf der Zunge. Außerdem bleibt die Creme auch bei hohen Temperaturen stabil, wodurch ihr Einsatzgebiet in der Küche noch vielfältiger wird.

Einkauf und Lagerung von Creme Double

Beim Einkauf von Creme Double sollte man auf eine qualitative und frische Ware achten. Häufig findet man sie im Kühlregal gut sortierter Supermärkte oder Feinkostläden. Nach dem Kauf sollte sie kühl gelagert und innerhalb von wenigen Tagen verbraucht werden. Eine bereits angebrochene Packung sollte schnell verbraucht werden, da die Creme ansonsten ranzig werden kann.

Gesundheitliche Aspekte der Creme Double

Trotz des hohen Fettgehalts ist Creme Double kein gesundheitlicher Teufel. Fett ist ein wichtiger Nährstoff für den menschlichen Körper und liefert lebenswichtige Fettsäuren. Allerdings sollte man Creme Double, wie auch andere fettreiche Lebensmittel, in Maßen genießen. Veganer und Laktose-Intolerante können Creme Double allerdings nicht konsumieren.

Alternative zu Creme Double

Für diejenigen, die eine kalorienärmere Variante suchen oder aus gesundheitlichen Gründen auf Creme Double verzichten müssen, gibt es Alternativen. So kann beispielsweise Schlagsahne mit etwas Quark oder Joghurt vermengt werden, um eine ähnliche Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Eine vegane Version lässt sich aus Cashewkernen herstellen, die über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag püriert werden.

Rezeptvorschläge mit Creme Double

Eines der bekanntesten britischen Rezepte, das Creme Double verwendet, ist Trifle. Dies ist ein mehrschichtiges Dessert aus Schwammkuchen, Marmelade, frischen Früchten, Creme Double und oft auch Sherry. Aber auch in Soßen, Suppen oder Backwaren, wie Tarte Tatin oder Quiche, kommt die cremige Sahne perfekt zur Geltung.

Weiterführende Links

• https://de.m.wikiped ... 8me_double
• https://www.rewe.de/ ... me-double/
• https://www.eis-mach ... as-kaufen/